DOU publicou acordo de cooperação técnica assinado pelo coordenador do INCT Leveduras
Uma parceria envolvendo universidade pública e iniciativa privada pretende impulsionar o desenvolvimento de bebidas fermentadas por leveduras brasileiras. O extrato do acordo, assinado pelo coordenador do Instituto Nacional de Ciência e Tecnologia de Leveduras (INCT Leveduras), Carlos Augusto Rosa, com a empresa Laboratório da Cerveja, foi publicado no Diário Oficial da União (DOU) e tem por objeto uma cooperação técnica e científica com a Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG).
Essa parceria é importante para ajudar a criar uma escola cervejeira brasileira, comemorou o biólogo Carlos Rosa, professor do Departamento de Microbiologia da UFMG, “pois estaremos usando leveduras da nossa biodiversidade para produção da bebida”. Para ele, a cooperação com o mercado também reforça a importância da pesquisa e da ciência para transformar as nossas riquezas naturais em inovações que contribuam para a sustentabilidade do Brasil e para que o país se destaque no mercado global”, afirmou.
A bióloga Luciana Brandão, CEO do Laboratório da Cerveja, concorda com a visão de que o acordo com a UFMG se trata de uma parceria estratégica. “Isso fortalece, principalmente, a independência tecnológica, aumentando a autonomia brasileira em relação ao que vem de fora e impulsionando a inovação no setor”, justifica.
O acordo para Pesquisa, Desenvolvimento e Inovação (PD&I) prevê também a produção piloto e industrial de outros produtos que utilizem os microrganismos da biodiversidade do país em seu processo de fermentação.
“Estamos comprometidas em transformar conhecimento em avanço industrial, unindo ciência e know-how na produção de leveduras para desenvolvimento de bebidas e alimentos fermentados com microrganismos isolados no Brasil”, enfatiza Luciana Brandão.
A duração prevista do projeto é de três anos.