Hoje em dia, as reservas de combustíveis fósseis esgotaram-se gradualmente. Esta condição obriga muitos pesquisadores a encontrar alternativas energéticas que sejam renováveis e sustentáveis no futuro. O etanol derivado de resíduos industriais de queijo (soro de leite) utilizando processo de fermentação pode ser uma nova perspectiva para garantir a segurança energética e ambiental. O objetivo deste estudo foi comparar os modos de operação (batelada e batelada alimentada) do sistema de fermentação na produção de etanol a partir de soro de leite utilizando Kluyveromyces marxianus. O resultado mostrou que o processo de fermentação para produção de etanol pelo sistema batelada alimentada foi superior em alguns parâmetros em comparação com o sistema batelada. A taxa de crescimento e o rendimento de etanol (YP/S) da fermentação em batelada alimentada foram de 0,122/h e 0,21 gP/gS, respectivamente; a taxa de crescimento e o rendimento de etanol (YP/S) da fermentação em lote foram de 0,107/h e 0,12 g de etanol/g de substrato, respectivamente. Com base nos dados de biomassa e concentrações de etanol, o processo de fermentação para produção de etanol pelo sistema descontínuo alimentado foi superior em alguns parâmetros em relação ao sistema descontínuo. A adição periódica de substrato realizada em sistema de batelada alimentada promove o crescimento das leveduras em baixas concentrações de substrato e consequentemente aumenta sua atividade e produtividade de etanol. Palavras-chave: lote; etanol; lote alimentado; fermentação;Kluyveromyces marxianus, soro de leite
