Marco Antonio Ayub
Engenheiro Químico
Responsável por caracterizar e selecionar leveduras com capacidade de fermentar os principais açúcares constituintes de matérias-primas agroindustriais, que apresentem alta capacidade de produção de enzimas, ácidos orgânicos, etanol, glicerol, e outras biomoléculas de interesse industrial, visando a criação de produtos fermentados inovadores para aplicação nas indústrias farmacêutica, biotecnológica e de alimentos.
Instituto de Ciência e Tecnologia dos Alimentos da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (FRGS)